毛血旺

作者： 陶幺

用料

• 黄豆芽 多一点
• 午餐肉 半盒
• 鸭血 半块
• 毛肚 250克
• 肥肠 150克
• 蘑菇 适量
• 火锅底料 四分之一块
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 花椒干辣椒 适量
• 料酒 2勺

毛血旺的做法步骤

步骤 1

锅中倒水， 加料酒，焯毛肚，鸭血，捞出。 继续焯蘑菇，黄豆芽，捞出。

步骤 2

火锅底料，豆瓣酱，葱，蒜末，干辣椒，花椒，小火炒出红油。

步骤 3

加热水，调味（盐，鸡精） 倒入焯过的菜，煮一会后捞出垫在盆底。 按照时间顺序依次放鸭血，肥肠，午餐肉，毛肚。

步骤 4

烧热油，小火，淋在上面，搞定。

毛血旺的小贴士

1.毛肚必须最后放，经过两次入锅，一定要迅速，才不会老。 2.海底捞的牛油火锅底料对于想吃又不太能吃辣的人是最佳选择。 3.热油一定小火，才不会让辣椒变黑。

菜谱创建时间：2020-08-05 01:23:33