豆浆冷面

作者： 白画风

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用料

• 鸡蛋
• 冰块
• 熟白芝麻
• 西红柿
• 白芝麻
• 盐
• 糖
• 黄瓜丝
• 黄豆

豆浆冷面的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一夜泡水，磨成浓豆浆后过滤出汁水，倒入锅中煮沸后，转小火再煮5-8分钟（想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍）。

步骤 2

小麦冷面泡凉水5～10分钟，直到可以搓开的状态。

步骤 3

1/4根黄瓜切丝，番茄切块，取1个鸡蛋煮熟后对半切开，备用；碗中加入半勺盐、1勺糖（糖量可自定，放一点能提升口感层次），倒入豆浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

步骤 4

煮沸一锅水，放入小麦面，煮1～2分钟至没有硬芯的状态，捞出过凉水，放入碗中，依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块，撒上熟白芝麻。

菜谱创建时间：2020-08-04 22:58:29