龙蒿牛肉丸

作者： 湘湘湘姐

买到龙蒿也是巧了，正好家里有牛肉末，瞎试一通，没想到挺好吃的。

用料

• 牛肉末 250克
• 龙蒿叶 一小把
• 鸡蛋 1个
• 鱼露 0.5勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生姜粉 少许
• 淀粉 少许

龙蒿牛肉丸的做法步骤

步骤 1

龙蒿焯水，把叶子撸下来切碎，我大概放了七八根，味道不是很重，有点儿香味刚好。

步骤 2

牛肉末和所有料搅拌均匀，朝一个方向使劲搅至上筋，有点像火锅店的牛肉滑。这个量的肉加上这些料后不需要再加盐了，我的口味属于中等偏淡吧。

步骤 3

把肉泥装进保鲜袋里，角上剪个3厘米的洞。烧水煮沸，左手挤保鲜袋，右手拿筷子夹，一个一个的肉丸掉进沸水里就成型了，那种虎口挤肉丸的我做不好哈。煮半分钟左右捞起。这时候已经可以吃了，太好吃先干掉了三分之一😂

步骤 4

起锅烧油，把丸子放进锅里中火煎一下，吃起来更香。

菜谱创建时间：2020-08-04 22:40:37