油泼辣子biangbiang面

作者： 白小健

油泼辣子biangbiang面，凉水和面加点盐，揉成团醒面30分，三醒三柔(间隔10分)更劲道，搓成长条抹点油，保鲜膜冰箱放，吃的时候扯一扯，可扁可圆，可盐可甜。

用料

• 面粉 少许
• 盐 少许
• 油 5克
• 辣椒面 3勺
• 葱花 3根
• 青菜 5颗
• 蒜 5瓣

油泼辣子biangbiang面的做法步骤

步骤 1

面粉少许，面和水的比例大概5比2，加点盐，劲道。

步骤 2

揉成团，醒面30分钟，柔光。

步骤 3

三醒三揉（每次中间间隔10分钟），把面切成等量的挤子。

步骤 4

将面揉成长条，抹色拉油

步骤 5

盖保鲜膜，放之前半小时

步骤 6

用手按扁，扯一扯

步骤 7

扯一扯，成长条

步骤 8

加上蒜末，香葱沫，辣椒面，盐少许，用热油一泼。放几颗青菜。可以加点酱油，香醋。

步骤 9

上图一样

菜谱创建时间：2020-08-04 22:38:29