炸鸡柳（适用炸排骨的基料）

作者： SevenJoe妈妈

因为两个小的喜欢吃，所以想着自己做更放心。可以用来做炸排骨，糖醋排骨。

用料

• 第一步：腌料
• 鸡胸肉 8-10块
• 料酒 10毫升
• 生抽 10毫升
• 盐 1.5勺（调味勺）
• 耗油 1勺（瓷勺）
• 白胡椒粉 半勺（调味勺）
• 生姜 一小颗
• 大蒜 2瓣
• 白砂糖 1勺（调味勺）
• 第二步：面糊糊
• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 120克
• 泡打粉 10克
• 盐 2勺（调味勺）
• 十三香 2勺（调味勺）
• 水 适量（大约180克）
• 鸡蛋 1个

炸鸡柳（适用炸排骨的基料）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉是Sam超市买点鸡大胸肉，一盒有2.5斤左右，它每一块都帮你切好，存放食用都很方便，先浸水化开，去除筋膜，然后用刀拍松。

步骤 2

将拍松的鸡胸肉切成条，把第一步的调料全部放进去搅拌腌制。一般30分钟起为好，这样味道就进去了。

步骤 3

腌制好后这个面糊糊不用太快的调好，等要用之前弄也可以，把粉类混合，加入鸡蛋、十三香，然后加水，搅拌成无颗粒顺滑状态。

步骤 4

起锅烧油，油温170-180度炸刚好。

步骤 5

第一遍炸好后，第二遍复炸一下，时间建议2分钟左右。盘底铺吸油纸，捞出就行。这个就这样吃也好吃，咸鲜口的。如果家里有泰式甜辣酱可以沾来吃，也很好吃。

步骤 6

家里如果有其他蔬菜什么也可以拿来炸，日式天妇罗也是这样做的。

步骤 7

平时如果需要做糖醋排骨也可以用这个面糊糊，但不要放十三香，加少许的盐就行。

菜谱创建时间：2020-08-04 20:32:41