一直被模仿，从未被超越的炸酱面😍

作者： 糖逗爱吃肉

老北京炸酱面，来了，您内～～

用料

• 六月鲜豆瓣酱 200g
• 甜面酱 20g
• 五花肉 100g
• 黄豆嘴 50g
• 大葱 1棵
• 大蒜 10瓣
• 热水 200ml
• 黄瓜丝、西芹、胡萝卜丝、绿豆芽 适量
• 姜丝 少量

一直被模仿，从未被超越的炸酱面😍的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，肥瘦分开。

步骤 2

上述两种酱混合，加热水，调成糊状。

步骤 3

黄豆嘴儿，大葱，姜丝，大蒜，洗净切好，备用。 划重点：蒜瓣不要拍烂，切成直径5-8mm左右的小丁即可。

步骤 4

1：热锅少油，葱姜蒜炝锅，炒肉丁。先把肥肉小火炒一下，扁出油； 2：放入瘦肉，翻炒。

步骤 5

放入黄豆嘴儿，翻炒，如果干可以加少量生抽，然后出锅。

步骤 6

另起锅，放油，油热后加入调好的豆瓣酱，搅拌，使酱和油搅拌均匀，炒出酱香味儿。

步骤 7

倒入炒好的肉丁黄豆嘴，大葱。小火慢慢搅拌。

步骤 8

待水份蒸发的差不多，黄豆有些萎缩的时候就可以了，这时候放入蒜末，搅拌几下停火。

步骤 9

准备菜码。 西芹直接切小丁当菜码也很爽口，因为家有宝宝，我一般会把胡萝卜和西芹烫一下 煮面就不上图了，开吃吧～～

一直被模仿，从未被超越的炸酱面😍的小贴士

黄豆嘴、大葱和蒜末放在炸酱里会稀释豆瓣酱里的盐分，这样吃起来不会太咸。酱香、蒜香、肉香和黄豆的香味儿混合在一起，好吃！

菜谱创建时间：2020-08-04 20:10:29