自制美味剁椒

作者： 资深大大吃货

剁椒制作的美食，会有极好的味觉体验，剁椒鱼头、剁椒鸡蛋、剁椒豆腐、剁椒泡姜……今年得非常尊重的长辈寻的好藤椒，我也是非常认真的对待制作剁椒这件事情，请教父母，查资料，虽说是第一次做，但资深吃货的名头不是浪的虚名，做出来的卖相、味道都是非常好的，看来父母的吃货基因都遗传给我了

用料

• 藤椒 10斤
• 大蒜 1斤半
• 姜 100克
• 白酒 3两
• 盐 50克

自制美味剁椒的做法步骤

步骤 1

藤椒剪去蒂，但不要剪破辣椒，剔除质量不好的辣椒，冲洗干净晾干。

步骤 2

切碎辣椒，我是选择用刀切，然后再剁碎的。

步骤 3

剁碎姜和蒜,加入食盐,白酒和剁椒混匀

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

装在密封罐子里。一周后可食用。 置于凉快通风的地方。

自制美味剁椒的小贴士

1、辣椒选择肉质厚实的藤椒最佳； 2、可以的话，剁碎比较好，就感更加； 3、这个方子盐量比较小，适合家庭低盐理念，也更能体现剁椒本身的风味； 4、剁椒的时候再次筛选吃边烂进水的辣椒。

菜谱创建时间：2020-08-04 18:30:26