五仁月饼（木糖醇）

作者： 木白麗

记录下来，怕自己忘了😂 我是北方人，爱吃皮厚的！！！ 我不爱吃甜的，糖多还怕长肉肉，周围还有一群血糖高的老人，所以用的木糖醇， 所以这是自己的方子，有用的注意下哦！方子里的馅多，可以多做月饼皮，剩下的也可以动冰箱里！ 方子里的月饼皮能做: 50克月饼16个 75克月饼10个 月饼馅料成品:900克左右 月饼比例:25皮+25馅=50克 40皮+35馅=75克

用料

• 核桃仁 80克
• 南瓜仁 80克
• 花生仁 80克
• 瓜子仁 80克
• 白芝麻 40克
• 黑芝麻 40克
• 青红丝 50克
• 蔓越莓 50克
• 糯米粉 110克
• 低筋粉 100克
• 花生油 100克
• 水 100克
• 木糖醇 50克
• 所有的干果都是原味熟的，网上有卖
• 月饼皮用料:
• 无蔗糖转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 215克
• 鸡蛋 1个

五仁月饼（木糖醇）的做法步骤

步骤 1

核桃等大点的干果都切碎

步骤 2

都切好后，放在一起，放木糖醇，混合均匀

步骤 3

把糯米粉和低筋面粉，炒到稍微变颜色，放凉，把油，面，水依次放入干果里，带手套搅拌均匀，放一会

步骤 4

像这样手能握成团即可

步骤 5

把糖浆，油，枧水先混合，搅拌均匀，再放入面粉，揉成面团，包上保鲜膜，常温放2个小时（一定要2个小时以上，也不能时间过长）

步骤 6

把馅和面分好，准备包，烤箱180度，预热10分钟

步骤 7

包好后，按压成型，用喷壶，喷少点水，放入烤箱，烤3－5分钟定型后拿出来，鸡蛋黄里少放点水，在月饼上薄薄的刷一层，再放入烤箱，160度烤10－13分钟，（看自己家烤箱的脾气，每家温度不一样）

步骤 8

烤好后放凉，我做的馅料种类多（最好带手套拿月饼，能延长存放时间）

步骤 9

装袋，封口，袋子里我放了50c型食品保鲜剂，能延长存放时间

步骤 10

完成，送人，还有卖的

菜谱创建时间：2020-08-04 17:23:11