大白菜炒金黄五花肉

作者： 容音

用料

• 五花肉 250克
• 大白菜 1颗
• 生煎 5片
• 油 少量
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 干辣椒 1个

大白菜炒金黄五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净沥干

步骤 2

切薄片，找麻烦可买肉时让师傅帮忙 下锅前再用厨房纸吸干水分，确保下锅时肉上没有水，不然到时候会飞溅～

步骤 3

切生姜

步骤 4

小火，火一定不能大，不然会焦。 倒一丢丢油就好，这样可以更快煸出肉里的油。 生姜和肉一起下锅，慢慢翻炒。 过一会儿就要翻炒一下，使受热均匀。

步骤 5

五花肉会出很多油，我会一边煸一边把油倒出来，一来防止油噼里啪啦乱溅，二来猪油以后做菜也可以用。

步骤 6

最后煸完就是这样啦。我把肉盛出来是为了把锅里的油都收集起来。不用担心煸得太干里面瘦肉都好像咬不动，等下会回锅的

步骤 7

肉重新倒回锅里，放两勺料酒，两勺生抽，一个干辣椒，少许盐。开中火

步骤 8

白菜洗好切断倒入锅中，翻炒。

步骤 9

调小火炖煮四五分钟，这个时候原本煸得比较硬的瘦肉吸饱了汤汁会重新变得酥脆。然后就可以出锅啦

步骤 10

白菜咸鲜麻辣，五花肉酥酥脆脆，一点也不油腻，可好吃～

大白菜炒金黄五花肉的小贴士

肉一定要切得薄一点，下锅前擦干水分。 还是要煸挺长时间的，大家有点耐心哈，火不能大，会焦黑。适时倒出锅里的猪油，防止飞溅

菜谱创建时间：2020-08-04 15:23:16