新手也可以轻松做的可可麻薯蔓越莓软欧包

作者： 火星上的鲨鱼

自己乱捣鼓出来的欧包 做的时候真的没有空拍图 但是语言描述得非常详细了 记录一下配方下次还可以做

用料

• 面团配方
• 高筋面粉 220克
• 可可粉 20克
• 冰牛奶 150克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 麻薯配方
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 90ml
• 白砂糖 适量(可不加)
• 炼乳 13克(可不加)
• 黄油 10克

新手也可以轻松做的可可麻薯蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，面团配方的所有材料直接放入面包机内，(先放液体后放固体，盐和酵母要分开)。 一个自动和面程序（15分钟）后加入室温软化的黄油小块，再揉15分钟。

步骤 2

直接在面包机内发酵至两倍大。

步骤 3

在等面团发酵的时候，来做麻薯内陷。 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶放在碗里搅拌至无颗粒后上锅蒸，蒸到粘稠后，趁热加入黄油和炼乳，用硅胶刮刀搅拌均匀后晾凉备用 (注意麻薯非常粘手，尽量不要和手直接接触，你会黏到怀疑人生的Ծ‸Ծ)

步骤 4

面团发酵好后取出来揉一揉，排气后，分成两份小团子，然后盖上保鲜膜醒个十分钟。

步骤 5

醒好的面团擀成长条，然后依次铺上麻薯和蔓越莓干。从上往下卷起来后，整形一下，记得收口要收好。我一个面团上沾点水撒了白芝麻和南瓜籽仁，另一个面团筛了点面粉，割了几刀

步骤 6

整形好的欧包发酵至原来的一倍大之后烤箱预热180度，我是美的烤箱中层180度烤了25分钟。

步骤 7

太好吃了呜呜呜呜

新手也可以轻松做的可可麻薯蔓越莓软欧包的小贴士

夏天温度太高，为了防止面团在和面的时候发酵，尽量用冰牛奶(冰水）和面哦

菜谱创建时间：2020-08-04 14:20:11