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蛋黄酥(黄油版)的做法

蛋黄酥(黄油版)

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嘟嘟和兜兜的妈妈呀

用料

蛋黄酥(黄油版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭蛋黄表面喷高度白酒,入烤箱180度烤5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先熬好的红豆沙

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮的材料放进主锅,设置烘焙/大号和面钩/10分钟/速度9

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到出手膜的状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥的材料放进主锅,烘焙/大号和面钩/速度9,时间大概2分钟左右,混合到没有干粉的状态就可以了,也可以用食物处理器混合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合到图中的状态就可以啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮分成18克一个,盖上保鲜膜松弛

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥分成14克每个,盖上保鲜膜松弛

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥包进油皮,之后盖上保鲜膜松弛

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上而下用力均匀的擀,不能太用力,擀好之后卷起放一边松弛

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次擀卷

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行第二次擀卷,注意擀的时候一定要轻,不然很容易破

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次擀,擀成圆形

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄和红豆沙分成35克一个,把蛋黄抱进红豆沙

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把馅包进去,具体手法看视频,收口一定要收好

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷第一次蛋液,然后入烤箱180度先烤10分钟

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完10分钟之后拿出再刷第二次蛋液,撒上黑芝麻,再入烤箱180度烤15分钟

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦

菜谱创建时间:2020-08-04 13:18:27
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