传统美式巧克力豆曲奇

作者： 绽放_9iey

这货应该是美国人最常吃的甜点了，没有之一。可做早餐，可做饭后甜点，乃至下午茶或随时随地的零食。 这一份呢，雀巢巧克力厂家提供的标准配方，用的是黑巧克力豆。其他巧克力豆也是可以的。 西方的西点一般都很甜，刚开始咱亚洲人可能会不习惯，但真正喜欢甜食的朋友迟早会爱上它的，因为我这不嗜甜的现在都已经欲罢不能…… 我这里只是翻译记录下来，方便自己和大家随时制作。因为在我家，大米饭断顿没问题，曲奇却是万万不能…掩面…

用料

• 黄油 1杯
• 白砂糖 3/4杯
• 棕糖（我喜欢用黑糖，红糖） 3/4杯
• 鸡蛋 2个大的
• 香草 1茶匙
• 低筋面粉（中筋粉也可） 2 1/4杯
• 小苏打 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 巧克力豆 1 2/3
• 核桃碎（或其他坚果） 1杯

传统美式巧克力豆曲奇的做法步骤

步骤 1

巧克力包装袋上的原配方⬆️

步骤 2

将黄油提前从冰箱取出，夏天需要室温软化一小时以上。这样的一条小包装-相当于半杯（包装上有注明）

步骤 3

在此有必要介绍一下今天要用到的量具 一套量杯，由大到小分别为：一杯；3/4杯；1/2杯；1/4杯 一套量勺，由大到小分别为：汤匙；茶匙；1/2茶匙；1/4茶匙

步骤 4

当使用它们量食材的时候，需要用餐刀或抹刀等平直工具注意将顶部抹平，以保持准确性

步骤 5

A：粉类混合物 首先，让我们将低筋粉（中筋粉也可以）2 1/4杯，一茶匙小苏打，1茶匙盐量取后放入大碗中，并稍加搅拌，放置一边备用

步骤 6

另取一只空碗，将3/4杯黑糖过筛。筛出来的颗粒可以放在塑料袋里擀碎，再重新筛入

步骤 7

黑糖碗中继续加入3/4杯白砂糖，软化好的一杯黄油，一茶匙香草精

步骤 8

用搅拌器打至顺滑

步骤 9

将两只鸡蛋分两次加入，再次搅打均匀，此为B

步骤 10

将之前混合好的粉类A过筛入B中，用橡皮铲翻拌均匀

步骤 11

A➕B面糊中加入2杯巧克力豆和一杯核桃碎，翻拌均匀

步骤 12

将搅拌好的面糊装入裱花袋。相信我，整个的过程你不会想用手去碰面糊的（太 粘稠了!)橡皮铲是个好物，你会越用越喜欢的

步骤 13

这是饼干曲奇月饼专用的烤盘，两层金属中间夹了隔热材料，以确保底部不会过热而容易焦糊

步骤 14

来个特写，照一下背面

步骤 15

烤盘铺锡纸，用裱花袋挤到烤盘上。也可以用挖冰激淋的勺子挖成一个个的球状，大约可以制成24个左右（烤箱小的话可能要分两次烤） 不必整形，在烤箱里几分钟后自然就会塌下来了。所以要注意⚠️间距不能太近，否则出炉后会粘在一起，连城一片就不美了

步骤 16

放入预热到190C（385F）的烤箱，12分钟

步骤 17

出炉后用铲子把它们移到晾架上，凉透后可以装入密封袋

步骤 18

我喜欢把它们装进一只大曲奇罐，方便家人取用。美国人的吃食没有法餐那么精致。法国人餐后的各式甜点，咱美国的老百姓都可以用一只曲奇来完成，一只不行就两只。总之，那也是浓浓的满足感

传统美式巧克力豆曲奇的小贴士

图省事的话，可以一次多做一些。放在密封袋里再置入冰箱了冷冻室可以存放好久，之前半小时拿出来就可以了，口味基本不会受影响。

菜谱创建时间：2020-08-04 13:07:15