【私房菜】油爆草虾（术后恢复也能吃）

作者： 雏燕

虾这种生物，属于高蛋白食物，对术后恢复患者来说，真的再适合不过啦！当然，由于术后患者不能重油，因此，如何在少油的情况下，烹制出直流口水的油爆虾呢？下面就是答案！

用料

• 草虾 600克
• 食用油 2勺
• 盐 2克
• 姜 5片
• 葱 7根
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 热水 适量

【私房菜】油爆草虾（术后恢复也能吃）的做法步骤

步骤 1

买回来的虾先洗干净

步骤 2

我家习惯把胡须啥的都剪干净

步骤 3

去虾肠这个步骤不能省

步骤 4

这么多脏东西，别的不说，贼影响口感

步骤 5

姜切片，蒜拍碎切小块，葱切小段，记得葱白部分分开放

步骤 6

冷锅热油，烹调全程中火

步骤 7

油热后，先把蒜、葱白、姜放入热油中爆香

步骤 8

接着把食材靠边放，再放入草虾，虾入锅后，不要急这翻炒

步骤 9

基本等虾一面变色了，再翻炒，翻炒速度一定要慢，我家差不多是5秒翻一次

步骤 10

直到虾壳基本全部变色

步骤 11

倒入料酒

步骤 12

倒入热水，水量差不多没过虾的90%，加盖烹煮

步骤 13

水烧开后，加入盐

步骤 14

因为我家烧菜喜好汤水足的，所以就没有继续收汁，这个看各家喜好，最后撒上葱，翻炒几下，就能出锅啦！

步骤 15

你学会了么？

菜谱创建时间：2020-08-04 12:42:39