杂粮花卷

作者： 黄妈家宝宝辅食

说起好吃营养的面食，小宝最爱的杂粮花卷一定榜上有名。和普通花卷不同，我在里面加了点红小豆和玉米糁，粗细搭配，营养颜值双满分。 选红小豆和玉米糁是有原因的，玉米糁香气浓郁大家都知道，红小豆也一样，磨成粉比煮红豆也要香很多。 做法也很方便，拿根筷子一压，像拧麻花一样卷起来，两头一绕就成了！一次多做些，搁冰箱冷冻起来，想吃的时候，蒸一蒸就可以啦！

用料

• 酵母 1克
• 红小豆 20克
• 玉米糁 20克
• 中筋面粉 100克

杂粮花卷的做法步骤

步骤 1

把红小豆和玉米糁倒入干磨杯中，搅打成粉。

步骤 2

过筛，取重15克。

步骤 3

面包机桶中倒入50克清水，酵母，中筋面粉和杂粮粉。

步骤 4

盖上盖子，选择功能14“包子/馒头面团”，按启动键，大约需要工作一个半小时。

步骤 5

发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，用手指戳个洞，不回缩就说明发酵成功了。

步骤 6

面团揉面排气，擀成长方形，刷薄薄一层油，把面饼两端往中间对折。

步骤 7

继续刷薄薄一层油，再次对折。

步骤 8

切成三厘米左右的小剂子，用筷子在小剂子中间轻轻压一下。

步骤 9

握住小剂子两端稍稍拉长，像拧麻花一样拧起来，整理成花卷状。

步骤 10

蒸锅底部倒入50度左右的温水，把花卷放入蒸屉，发酵20分钟后换冷水，大火蒸20分钟，关火再焖五分钟。

步骤 11

热气腾腾的杂粮花卷出锅啦，又香甜又软糯，卷成小小的一个，泛着微黄又带着花点，清清淡淡不失美味。

杂粮花卷的小贴士

● 妈妈们拉长小剂子的时候尽量动作轻一点，避免扯断。 ● 切小剂子的时候如果横截面粘连起来的话，可以手动把面皮分开。 ● 面食的造型比较百变，妈妈们可以做出各种宝宝喜欢的形状哦！ ● 杂粮粉过筛后，粉质会更细腻，做出来的花卷也会更松软可口。

菜谱创建时间：2020-08-04 11:32:09