冷冻内酯豆腐

作者： 蜜桃乌龙波波茶

无意中发现冷冻的内酯豆腐居然很好吃，做汤时候放进去太美味了，柔软多汁，变葱花鸡蛋也是一绝(＾ω＾)操作简单方便，热量又很低，买来新鲜的内酯豆腐直接塞进冷冻室就行，而且解决了内酯豆腐保质期短暂的问题，成功升级为我的冰箱常备哈哈哈。

用料

• 内酯豆腐 若干盒

冷冻内酯豆腐的做法步骤

步骤 1

制作方法简而言之： 买来新鲜的内酯豆腐——塞进冷冻室——吃的时候取出来切块——略煮or炖一下，over。 以下是详细碎碎念： 内酯豆腐可以直接原包装塞进冷冻室冷冻，你没看错，就是成盒装的、打开就能直接吃、用来拌皮蛋豆腐的那个内酯豆腐。 要吃的时候取出来，先别忙着拆，保持完整盒子状态放在自来水下面冲一冲，让冻的硬邦邦的豆腐和盒子内壁分离，然后撕开包装取出来。 内酯豆腐含水量高，冷冻之后外表一层冰壳很硬，内部会软一点略微像冰沙似的容易切一些。我家有很锋利的大菜刀，所以一般刚从冰箱取出来的冻内酯豆腐，我用自来水冲一冲照切不误，家里没有大菜刀or力气小的集美可以解冻一小会儿再切块。 切好放碗里化冻一会儿，因为本身就是即食的，不完全化冻也没问题。化冻中豆腐块会出水会掉渣，别在意，进锅时候水沥一下丢进去煮煮就行。冻内酯豆腐很好吃，像普通冻豆腐一样能吸收汤汁，但是比冻豆腐还要柔软。 我煮泡菜汤的时候把它在锅里煮了十分钟是没碎，但是不支持你拿去炖菜，毕竟它是内酯豆腐啊，和牛肉这样难熟的食材放在高压锅里一起炖上2小时很难保证他会不会碎成渣🌚不排除一些汤汁比较多的炖菜，比如大盘鸡，出锅前放进去滚一圈吸点汤汁应该没问题。

步骤 2

最近发现冻过的内酯豆腐，炒鸡蛋也很好吃，口感软嫩。 内酯豆腐化冻之后沥掉水，可以平放在手里，用两只手掌挤压一下去掉水分。 平底锅少油整块豆腐放下去两面煎一煎，煎的时候可以用铲子分割成小块，碎了也没关系不影响吃。 趁这个时间把加了盐的鸡蛋液和葱花搅拌均匀（一定要多放葱花，很香的），倒在煎的两面金黄的豆腐上，翻炒一会儿出锅，香喷喷嫩呼呼，绝了。

菜谱创建时间：2020-08-04 01:45:19