蛋黄蒸豇豆

作者： 籽酱妈

用料

• 豇豆 200克
• 蛋黄 1个
• 蒜末、小米辣、生抽、醋、盐、蚝油、白糖
• 面粉、玉米粉

蛋黄蒸豇豆的做法步骤

步骤 1

将豇豆清洗干净，切段，控水

步骤 2

放入一个蛋黄，如果觉得蛋清浪费了，也可以全蛋放入，只放蛋黄的目的是蒸出来颜色更黄一些，颜色比较漂亮一点

步骤 3

为了蒸熟后豆角的颜色依然翠绿，加一点点小苏打或者碱面，用筷子头沾一点点就可以了，千万不要加多了，否则的话，味道会变苦哦

步骤 4

加入一勺玉米面粉

步骤 5

再加入一勺白面粉，按1:1的比例加入

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

放入蒸锅里，水开后蒸10分钟

步骤 8

蒜切末、小米辣切粒

步骤 9

锅里烧油，放入花椒粒

步骤 10

小火煎香后，将花椒捞出不要

步骤 11

将热油倒入蒜末、小米辣里，加入生抽、蚝油、白糖、盐、醋搅拌均匀

步骤 12

豆角已经蒸好了

步骤 13

蒸好的豆角，稍微凉一下，用筷子将豆角拨散

步骤 14

将料汁倒入蒸好的豆角上面，如果吃辣，可加一些辣椒油

步骤 15

好吃、营养、简单、减脂的美味就做好啦～

菜谱创建时间：2020-08-04 00:16:04