汤包

作者： 柴火姑娘

用心对待生活中的点点滴滴……

用料

• 猪皮（皮冻用） 200克到250克
• 水 400克
• 姜 几片
• 料酒 1勺
• 猪肉（馅料用） 300克
• 生抽 适量大约25克左右看个人口味
• 盐 3克
• 葱姜 适量
• 白糖 3克
• 皮冻 300克
• 料酒 1勺
• 鸡粉或味精 少许
• 麻油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 面粉（面皮用） 280克
• 水 145克
• 盐 1克

汤包的做法步骤

步骤 1

猪皮去油腻，掉水，洗干净后，➕姜片料酒蒸熟，只留汤汁就行，（普通蒸锅需要两个小时，高压锅需要45分钟）自然冷却后，最好过夜。

步骤 2

材料准备好。

步骤 3

所有调料混合后，慢慢倒入猪肉末中，一个方向搅拌上劲，再加入皮冻碎（注意冷藏30分钟后再包）

步骤 4

面团我就不多少了，醒15分钟一次，醒两次后，搓成长条。

步骤 5

分成小剂子，按扁

步骤 6

中间厚一点点🤏

步骤 7

中间两个手指弯曲一点，放入馅料后可以窝在里面，好包。

步骤 8

皮越薄越不好包，但是好吃。如果不怎么会包，少放一点儿馅料。（慢慢练习）注意⚠️中途馅料可以入冰箱冷藏室，防止皮冻化开。

步骤 9

放的不要太挤，因为熟了汤汁会塌下来，底部变大，太挤容易粘连。

步骤 10

锅里放水上汽后大火蒸6分钟以上，如果你是两笼一起蒸就10分钟吧，我每次就怕不熟。

步骤 11

戳个小洞汤汁流出，不然会烫嘴，沾点儿姜丝醋（醋➕姜丝）一起食用更好吃。

步骤 12

慢慢咬开，别烫到自己……

菜谱创建时间：2020-08-03 20:42:08