酸辣超过瘾—酸汤巴沙鱼片

作者： 宋宋家的小厨房

这道菜是夏天每周我家必吃的菜，以前都是饭店吃，但是不过瘾呀！又贵量还少，那就只能自己动手做了！ 黄色的汤汁裹着鱼肉，真的超级有食欲了，前两天偷懒腌鱼肉没有用蛋清，结果鱼肉好小一片，中午做的还是放了蛋清，我家最后一个鸡蛋就这么用完了😂 我一般会多做点南瓜酱，用这个汤做酸汤土豆粉也是一个不错的选择哦！ 发挥想象力，一切皆可酸汤😄😄

用料

• 巴沙鱼 3半边
• 金针菇 半把
• 豆芽 半斤少一点
• 南瓜 150克
• 调味料
• 南瓜酱 120克
• 黄灯笼椒酱 2勺
• 酸辣鲜露 1勺
• 白醋 2—3勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 1茶勺
• 青红椒 各一个
• 腌料
• 蛋清 1个
• 盐 3克
• 姜丝 适量
• 油 适量克
• 开水 满满一量杯

酸辣超过瘾—酸汤巴沙鱼片的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片，上锅蒸20分钟左右，完全熟透就行哈！

步骤 2

用料理机打成酱备用，我用的是板栗南瓜，出来的成品颜色橙黄橙黄的，很好看

步骤 3

鱼肉解冻，斜刀切片

步骤 4

切好的鱼肉用姜丝、盐、鸡蛋清搅打上劲，不上劲的话没效果，鱼肉的成品会很小的！

步骤 5

青红椒改刀切好，姜切丝备用

步骤 6

来个配菜合影！！！

步骤 7

豆芽焯水，铺在容器底部

步骤 8

金针菇烫一下就好，待会后边汤汁倒进去口感就刚刚好

步骤 9

鱼肉水开下锅，再次煮开后捞出，煮到水再开，鱼肉完全可以了，再煮就会溢锅了

步骤 10

撒上青红椒圈装饰下，劲量选择不太辣的

步骤 11

锅里倒适量油，倒入南瓜酱炒香

步骤 12

倒入两勺黄灯笼椒酱炒一下

步骤 13

倒入提前准备好的开水，加入所有调味料 量杯是500克的那种，具体我也没称过那一杯有多重😂

步骤 14

煮开后关小火煮1分钟，喜欢腊的可以再煮一会儿

步骤 15

过滤一下，倒入盆里，过滤一下吃起来辣度刚好，不然吃到辣椒就尴尬了

步骤 16

看着特别有食欲

步骤 17

来张特写

步骤 18

近景看着也特别好，赶紧做起来，

步骤 19

酸辣超过瘾—酸汤巴沙鱼片的小贴士

其实很简单了，只要按步骤做下来，颜值味道都在线哦！不明白的留言，看到立马回复

菜谱创建时间：2020-08-03 18:08:23