椰汁马蹄糕

作者： An_apple桐桐桐

儿时的时候很喜欢把千层糕一层一层撕着吃，那时感到很神奇，怎么可以一层一层不同颜色呢。长大以后，原来做椰汁马蹄千层糕就是如此简单。

用料

• 马蹄粉（分两份） 250克
• 一份150克黄糖浆 一份100克白椰浆
• 冰片糖 150克
• 水（分两份） 650克
• 一份350克煮糖水 一份300克开马蹄粉糊
• 牛奶 150克
• 炼奶 100克
• 椰浆 400克

椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

黄糖浆：把350克水加150克冰片糖小火煮开至糖融化

步骤 2

300克水加入150克马蹄粉搅拌均匀

步骤 3

糖融化后关火，加入一小勺刚才开好的粉糊，搅拌均匀，然后把搅拌好的糖水全部倒入剩下的粉糊里搅拌待用

步骤 4

白椰浆：把150克牛奶加入100马蹄粉搅拌均匀

步骤 5

400克椰浆加入100克炼奶搅拌均匀

步骤 6

把上一步的牛奶马蹄粉糊过筛倒入椰浆炼奶中搅拌待用

步骤 7

左边是黄糖浆，右边是白椰浆

步骤 8

大火把水煮开，放入蒸糕盘，首先第一层放黄糖浆，盖上盖子，蒸大概一分钟，然后到白椰浆，之后蒸的时间要长一点，大概三到四分钟，每一层的量都要一样，这样蒸出来的糕才均为好看，

步骤 9

蒸好了，待放凉再切，因为热的时候糕会粘着刀子，切不开也切不好看的。

椰汁马蹄糕的小贴士

注意：糕蒸的时间过长，会起泡，盖子的水蒸汽不要滴到糕上

菜谱创建时间：2020-08-03 15:58:36