蕃茄巴沙鱼片汤

作者： Edith的厨房

低脂鲜美的一道夏日菜品。蕃茄简直是这个世界上最美好的食材之一，新晋宠儿巴沙鱼，热量低，肉质嫩滑。这俩食材的碰撞，减脂的伙伴们一定要学起！

用料

• 蕃茄 2个
• 去骨巴沙鱼片 400g
• 洋葱 半个
• 杏鲍菇 1个
• 娃娃菜 半颗
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 淀粉 2勺
• 豆腐 半块

蕃茄巴沙鱼片汤的做法步骤

步骤 1

先备菜，豆腐忘记拍照了～

步骤 2

巴沙鱼片成0.8厘米厚的鱼片，加入姜片、大葱片、少量盐、料酒3勺、白胡椒粉少许、淀粉两勺和匀腌制20分钟。

步骤 3

蕃茄表皮划十字刀，开水汆烫30秒捞出去皮，切丁备用。接着可以将配菜杏鲍菇切片、娃娃菜切细丝、豆腐切薄块、大蒜切片备用。

步骤 4

不粘锅冷锅下油再点火加热～

步骤 5

待油温7成热之后，倒入蕃茄丁快递翻炒，加入几片大蒜继续翻炒，放入少许盐继续翻炒至出汁。

步骤 6

加水入锅，放入洋葱片和杏鲍菇片一起熬制蕃茄底汤，加入一勺蚝油提味～

步骤 7

汤开之后一次下豆腐块和娃娃菜丝，继续煮开～

步骤 8

汤二次加热沸时一片片放入腌制好的巴沙鱼片，烧开后转小火再煮两分钟～

步骤 9

起锅前加入大葱段和现磨黑胡椒提味～装盘完成！

蕃茄巴沙鱼片汤的小贴士

巴沙鱼含优质的低脂动物蛋白，豆腐含优质的植物蛋白，好吃不过豆腐配鱼～杏鲍菇可以换成白玉菇，熬出来的汤更鲜哦，没用味精鸡精调味，用菌类已经很鲜了～夏日就是需要清淡营养～

菜谱创建时间：2020-08-03 13:23:21