舌尖上的—椒盐禾花鱼

作者： 冰棍和冰棍

第一次知道“禾花鱼”是看舌尖上的中国时看到的。 苗族人用它来制作“腌鱼”，那时候觉得好新奇。脑海里满满都是“趁新鲜吃不好吗？” 后面看到片里讲说到，他们上学时，会用玻璃瓶装上一大瓶鱼，带去学校，一瓶可以吃上好几天… 那个味道，会让他们长大时候想起都觉得很怀念。 那次，从来没吃过禾花鱼的我，被这个片段吸引住了…趁着8月，正是禾花鱼上市的季节，吃起来吧～

用料

• 禾花鱼 3斤左右
• 蒜蓉 3勺
• 小米椒 2个
• 盐 适量

舌尖上的—椒盐禾花鱼的做法步骤

步骤 1

一直疑惑禾花鱼属于什么鱼，网上一查才知道，原来是鲤鱼呢～

步骤 2

先用一把剪刀✂️ 将他们的花花肠子和腮去掉 这里一刀✂️ 将头部连接处轻轻柔柔的剪开

步骤 3

这里再来一刀✂️ 嗯！不要怕它痛！ 它的灵魂已经西归了～

步骤 4

掏空它们的花花肠子～

步骤 5

撒入两勺雪白雪白的盐🧂

步骤 6

揉一揉 洗去他们身上的黏液～

步骤 7

冲澡澡

步骤 8

沥干干，备用

步骤 9

热油油，备炸

步骤 10

上粉底（生粉） 讲真！我觉得不上粉炸出来更脆更好吃呢！ 所以，这一步可以酌情省略哈！

步骤 11

炸香香

步骤 12

炸到这样捞起来晾一下

步骤 13

油温热一点再复炸一次 它才会变脆脆哦！

步骤 14

炸到这样就可以捞起来 哇～连骨头都是脆的呢～

步骤 15

锅里留一点点油，放蒜蓉辣椒进去爆香香

步骤 16

放入两勺盐🧂 爆一爆，哇！好香好香～

步骤 17

放鱼进去翻炒翻炒（先别撒葱花儿） 照片是因为…我翻炒鱼的时候忘记拍了

步骤 18

让蒜蓉均匀的裹在鱼儿们身上 变得你中有我，我中有你～ 撒葱花儿～～～

步骤 19

出锅～ 哇！这个季节，配啤酒🍻太爽了啦！

菜谱创建时间：2020-08-03 11:48:09