芝士蛋糕🍰

作者： 白蓝荷

这是6寸的量，如果8寸，材料翻倍即可。

用料

• 奶油奶酪 120克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉（玉米淀粉） 30克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 30-40克
• 黄油 30克
• 柠檬汁（白醋） 几滴

芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加入牛奶隔热水搅拌融化到细滑状。

步骤 2

加入融化的黄油继续搅拌。

步骤 3

加入蛋黄继续搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉（或者玉米淀粉）搅拌均匀，再过一下筛，口感会更细腻。奶酪糊如果比较稀，可以放入冰箱冷冻20分钟左右会比较浓稠。

步骤 5

大烤盘放1/3的温水，放入烤箱预热10分钟左右。然后开始打发蛋白，滴入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至弯钩即可。

步骤 6

搅一勺放入奶酪糊，翻拌均匀

步骤 7

再把搅好的奶酪糊倒入剩下的蛋白糊继续翻拌均匀。

步骤 8

容器底部铺好油纸，奶酪糊倒入容器中，或者6寸蛋糕模具也可。

步骤 9

隔水放入烤箱中层（忘了拍照了😊）200℃烤25分钟，（温度调低时间就久一点，根据自己烤箱脾气来），上面最好隔一张锡纸，防止上色过重。（可以用牙签扎一下看看有没有烤熟）。烤好🍰冷藏4小时以后再脱模食用，组织会变得紧实一些，但口感细腻浓稠。

步骤 10

早餐就你了🍰😊，美好的一天☀️从早餐开始🌹🌹。

菜谱创建时间：2020-08-03 11:45:16