最简单的豆腐脑

作者： 佳佳臭嘟妈

本人从小喜欢喝豆腐脑😜 食谱是4—5人的量哦

用料

• 黄豆 200克（干的）
• 水 2000毫升
• 内酯 5克

最简单的豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发 黄豆和水，分两次用破壁机果蔬键2分钟榨成豆浆（果蔬键榨的是生豆浆）

步骤 2

用纱布过滤（可以过滤两次）

步骤 3

过滤好的豆浆煮开，中小火再煮8分钟（这一步忘记拍了）煮好的豆浆倒入电饭锅里静置10分钟，5克内酯用50克凉白开化开，再倒入豆浆里搅拌均匀，电饭锅保温键20分钟后成型

步骤 4

肉卤做法： 锅里热油，放肉末姜末小火炒一炒，再放木耳和葱花炒，再加一些生抽、料酒，盐炒，加一点水煮一下，再弄个淀粉水勾芡😃

步骤 5

豆腐脑浇上肉卤太好吃了😋

步骤 6

这一碗是素卤，做法见下边小贴士

步骤 7

吃不完的豆腐脑可以做成豆腐 用做豆腐模具，豆腐脑倒入棉布上，用重物压（1—3小时） 豆腐成品，真的太细腻，太好吃啦

最简单的豆腐脑的小贴士

也可以用破壁机直接榨熟豆浆做豆腐脑 再分享一个素卤子做法： 烧点油放葱，带丝，木耳，黄花菜，粉条，把这些炒一下，加水，煮两分钟，弄点水淀粉勾芡，就好啦，非常好吃

菜谱创建时间：2020-08-03 10:47:35