香煎鲳鱼

作者： Miss_5

鲳鱼刺少且肉质鲜美，鲳鱼做为海鱼，营养也是极好的，它富含高蛋白，不饱和脂肪酸，硒和镁等多种微量元素，对于小孩和老人都是不错的食材，最关键的是这道菜不需要太多的配料，最大限度保留了鱼肉的鲜美。

用料

• 鲳鱼 3条
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许

香煎鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净

步骤 2

用剪刀✂从鱼嘴出剪开，去除内脏和腮（内脏一定要清除干净，否则会很腥）

步骤 3

剪去鱼鳍

步骤 4

在背部划几道口子

步骤 5

洒上盐和胡椒粉，一小勺料酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制半小时

步骤 6

锅里起油七成热

步骤 7

将鱼放入，不可以翻动否则鱼皮会破

步骤 8

煎至金黄色，翻面（煎鱼的时候一定不要急着翻面，不然会翻车）

步骤 9

煎好的鱼可以直接吃，也可以像我一样洒上喜欢的佐料

步骤 10

用来下酒最合适不过了

香煎鲳鱼的小贴士

这道菜火候很重要，一定要小火慢煎，两面煎黄定型，外焦里嫩

菜谱创建时间：2020-08-03 10:27:39