茉莉玫珑蜜瓜瓜

作者： lalala852

夏天来了~ 又是玫龙蜜瓜的季节啦啦啦啦啦~

用料

• #6寸蛋糕胚
• 鸡蛋 165g（约3个）
• 牛奶 35g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 30g
• 醋/柠檬汁 几滴
• #装饰
• 玫龙蜜瓜 一个
• 薄荷叶 几片
• #茉莉奶冻
• 茉莉花 4g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 40g
• 吉利丁片 2.5g
• 细砂糖 10g
• #茉莉奶油
• 淡奶油 250g
• 茉莉花 10g
• 细砂糖 20g

茉莉玫珑蜜瓜瓜的做法步骤

步骤 1

制作一个6寸的蛋糕体，最后只需分割出两层两片约1.5cm的蛋糕体就可以了，按照蜜瓜的大小圈出合适大小的蛋糕体，剩余的蛋糕你就随便吃吃吃吧。（如果嫌麻烦直接用烤盘烤一层蛋糕体也是可以的喔）

步骤 2

下面来准备茉莉奶冻： 把牛奶和细砂糖倒进奶锅加热，加热到冒泡后关火，把茉莉花倒进牛奶中，盖上盖子闷15分钟。

步骤 3

用冰水把吉利丁片泡软，泡软后把水沥干。准备一碗热水，把泡软后的吉利丁隔热水加入至融化。

步骤 4

闷完后把茉莉花过滤掉，剩下带有浓浓茉莉花味的牛奶，倒入淡奶油混合。把吉利丁倒入牛奶和淡奶油的混合物中，搅拌均匀后过滤。

步骤 5

准备一个与蜜瓜差不多大小的容器，铺一层保鲜膜（为了方便取出茉莉奶冻），把茉莉奶冻的液体倒进去并送至冰箱冷藏至少5个小时。

步骤 6

下面来制作茉莉奶油： 把淡奶油倒进奶锅并加热至边边冒泡泡，关火倒进茉莉花，待奶油放凉后放至冰箱冷藏至少一夜，让茉莉花的香味渗透进淡奶油。

步骤 7

取出茉莉奶油，过滤出茉莉花，可以用硅胶刀用力压茉莉花，把茉莉花吸收的奶油挤出来，香味更浓郁。加入细砂糖到过滤完的茉莉奶油中，打发至7-8分发。装进裱花袋放至冰箱备用。

步骤 8

把玫龙蜜瓜的上半部分横切，用取肉器把果肉取出，留下一个空壳。有挖球器的可以挖几个球球用于装饰，剩余的果肉可以用来放进蛋糕里。因为果肉水分含量比较高，所以取出后可以用厨房纸把果肉表面的水吸干。

步骤 9

开始组装拉~

步骤 10

在蜜瓜底部挤一层茉莉奶油，并放一些蜜瓜果肉，再用奶油盖住果肉。

步骤 11

铺一层蛋糕体，再用奶油把蛋糕体覆盖。

步骤 12

铺上茉莉奶冻，用奶油覆盖。

步骤 13

再铺上一层蛋糕体，继续用奶油把蛋糕体覆盖。

步骤 14

加入果肉。

步骤 15

挤入奶油与切面同高。

步骤 16

放入蜜瓜球装饰蛋糕顶部。

步骤 17

大功告成啦啦啦啦啦~

步骤 18

啦

步骤 19

啦

步骤 20

啦

菜谱创建时间：2020-08-03 10:19:44