泰式辣炒粉Thai Drunken Noodles (Pad Kee Mao)

作者： 艾大金子

各种泰式炒粉炒饭都因为酱料丰富美味得很！这款Drunken Noodles比Pad Thai需要的材料更常见，更亲民！适合爱吃辣的你！ 更不谈自己做drunken noodles可以自由放罗勒！

用料

• 酱汁A
• A生抽 1.5 Tablespoon
• A老抽 1.5 Tablespoon
• A耗油 2 Tablespoon
• A水 1 Tablespoon
• A 糖 2 teaspoon
• 泰式宽米粉（河粉） 220g(干）500g(湿）
• 植物油 2 Tablespoon
• 大蒜 3-4瓣
• 小红尖椒（Thai chilli) 2-3根
• 洋葱 半个
• 鱼露 2 Tablespoon
• 鸡肉 200g
• 葱 2根
• 罗勒叶 1 大把

泰式辣炒粉Thai Drunken Noodles (Pad Kee Mao)的做法步骤

步骤 1

备好所有材料 湿河粉或湿宽米粉：500g（直接用） 干河粉或干泰式米粉：220g (按包装说明，事先泡好）

步骤 2

- 切好大蒜，小红辣椒，洋葱，葱，鸡胸肉 - 混合好酱汁（所有A材料）

步骤 3

- 大火热锅，下冷油（2Tbsp), 下红椒丁和蒜末，炒10秒左右，出蒜香，辣椒很冲的，不要猛闻哦 - 下洋葱，炒1分钟

步骤 4

放入鱼露（2Tbsp) 和鸡肉，炒到鸡肉变色

步骤 5

下粉，酱汁，葱；中火，用筷子小心翻炒至粉条全部裹上酱汁，酱汁炒出香味（大概5分钟）

步骤 6

关火，放入罗勒（也可以加豆芽），翻炒至罗勒变软上色，出锅

步骤 7

这个是中号的泰式河粉，我喜欢更宽的，可惜没买到

步骤 8

干河粉泡出来的粉炒起来不容易断

菜谱创建时间：2020-08-03 05:24:30