水立方三明治吐司

作者： 田螺姑娘日记

450G常规吐司盒做的吐司用三明治机总是太小不好封边，水立方大小正合适。配方是两个吐司的量。这个整个过程三个小时不到，算是很快手了，组织和口感还特别棒。值得一试。

用料

• 高粉（山茶花） 432克
• 低粉（紫罗兰） 45克
• 奶粉 23克
• 糖 80克
• 海盐 5克
• 干酵母 6克
• 全蛋液 54克
• 水 234克
• 黄油 40克

水立方三明治吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料先混合

步骤 2

加入黄油打至手套膜

步骤 3

打好后滚圆，松弛20-30分钟。分割成四份、排气，滚圆，再松弛20分钟

步骤 4

第一次擀卷

步骤 5

卷好后松弛20分钟

步骤 6

第二次擀卷

步骤 7

卷好后放入450g水立方吐司模，36度，湿度80%发酵至八分满

步骤 8

发酵好的状态

步骤 9

180度30-35分钟。出炉震两下热气，立刻脱模。晾网放凉

步骤 10

切片做三明治啦。大小正好可以封边

菜谱创建时间：2020-08-03 00:27:30