隔水炖茶叶蛋

作者： Ellie_lmvj

第一次做茶叶蛋，用电饭煲直接烧干了……第二次中奖了个隔水炖，和茶叶蛋真是绝配啊，蒸蛋器蒸全熟，再用隔水柔炖，鸡蛋不会老，不怕噗锅，不怕烧干，超成功！加的量都是随意的，看个人喜好~生抽和酱油加多了会偏咸，茶叶多放比较香。 本来没想到写的，但是想到有必要安利下隔水炖这个绝妙的用法！一开始没拍图，拍的也随意丑丑的。下次记得再补图吧~我觉得味道可以和天福茶食的茶叶蛋比一比了😍，听说放蘑菇会更美味 碎碎念: 工具也随便用就好啦，一般做饭我更喜欢天际的，火候更香有灵魂。种草一次煮5样的套餐锅~但是蒸蛋器和小隔水炖美的布谷真的可，唯一的缺点（目前发现）就是不会自动断电啦，会一直加热，所以插座有开关比较方便。种草布谷1.2L的破壁机，只有这款不糊底的。嘿嘿，就等哪天需要使用的频率高了，下手拔草了。 如果用料你们有其他的选择可以推荐我~我也是看了推荐，第一次买~

用料

• 红茶（八马）加绿茶会怪味哦 2泡茶的量
• 卤蛋料包（吉得利） 1个
• 十全香（吉得利，有花椒和白胡椒但不辣） 1茶匙（5ml）
• 生抽（味事达金标生抽王） 40ml
• 酱油（味事达） 20ml
• 熟黑芝麻（盖亚农场） 1茶匙
• 熟白芝麻（盖亚农场） 1茶匙
• 鸡蛋（美团外卖生鲜菜场5毛一个的普通鸡蛋） 4
• 隔水炖（美的布谷0.8L用的排骨汤功能） 1个
• 煮蛋器（美的布谷，蒸出来都是全熟没有溏心，好在很嫩，不加调料都能吃完！） 1个
• 量勺（fasola，一套12支，阿里巴巴10元入的） 2支

隔水炖茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净（检查无裂痕），放入煮蛋器，加适量纯净水，蒸熟。大概7-10分钟

步骤 2

同时将香料放入隔水炖盅，加水没过香料。盖上盅盖，启动隔水炖。

步骤 3

鸡蛋蒸熟了。隔水炖炖盅里也烧开了。鸡蛋可放入冷水中晾凉。可以剥开的温度，剥好放入隔水炖中（注意小心扑水，可用汤勺缓慢放入），加水没过鸡蛋。（我这一步才加了生抽酱油，刚好1/4杯）继续炖。

步骤 4

炖半小时就有点入味啦。捞出来可以再往里加新的鸡蛋。炖了2小时就关火了

步骤 5

这是放了半天的效果，很好吃！

步骤 6

炖盅加纸巾密封，进冰箱过夜。（有的话，保鲜膜更好吧）

隔水炖茶叶蛋的小贴士

1.鸡蛋检查无裂痕，是为了不用洗煮蛋器，煮蛋器不会灾难现场。 2.蒸鸡蛋用纯净水，煮蛋器不容易出现锈斑，不用经常维护。如果有斑，加点醋擦一擦或者泡一泡就好了。 3.清洗可用湿纸巾，脏了擦完扔掉很方便。 4.隔水炖，更有利于保护营养。不怕过度加热破坏营养（比直接煮好一些）绝妙啊，一举多得😍

菜谱创建时间：2020-08-02 23:59:25