溏心蛋

作者： 杙小木桩

自己备忘一下

用料

• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 鸡蛋 个
• 水 克
• 白糖 克

溏心蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，（可以在顶端戳个针眼大的洞防止煮裂开了，不是必要的。）鸡蛋冷水下锅，加少许盐，盖上锅盖中火煮11分钟。马上入冷水把鸡蛋冷冷觉得不烫手就可以开始剥壳。 关键的关键是剥壳的时候要注意！不要剥裂开。。。 剥好的鸡蛋放入调料中（加纯净水调生抽老抽和白糖，感觉咸淡差不多就行）密封隔天食用

溏心蛋的小贴士

剥鸡蛋，我发现磕鸡蛋的时候必须从两头开始敲桌面，不能从中间，否则鸡蛋必齐腰断开。（可能除了我也没人从中间敲。）

菜谱创建时间：2020-08-02 23:31:59