早餐~炸糍糕

作者： 皖北小小帅

作为一位安徽北部地区出生的人来说，从小到大吃的还是以面食为主！做糍糕？还是我来合肥以后接触的😂，这块算是小白吧！对于这次的分享是我平时所做的，不足之处还请路过大神指点，或有和我一样这块是新手的也可以按照这个方子来做，成功率也是很高的。

用料

• 糯米:2500 克
• 水:2000（左右） 克
• 生姜沫:200 克
• 盐:44 克
• 鸡精:32 克
• 色拉油: 250克
• 辣椒粉: 适量

早餐~炸糍糕的做法步骤

步骤 1

找个干净的盆秤好糯米，掏洗几遍沥干水分

步骤 2

糯米放进托盘加入配方中的水量（我用蒸箱蒸的，家用电饭煲的可酌情增减水量）大概蒸一个小时左右

步骤 3

生姜切成沫

步骤 4

蒸好的糯米饭里加入生姜沫，盐，鸡精，色拉油，辣椒粉（喜欢辣可以多放些）

步骤 5

趁热揣匀

步骤 6

准备两个干净的托盘垫上保鲜膜

步骤 7

倒入糯米饭铺平，放凉入冰箱冷藏一个小时以上

步骤 8

冰箱取出，坯子没那么软就可以切了，大小随个人定

步骤 9

锅内放油烧至6~7成热，拿一块放入很快漂浮起来就可以了，炸至两面金黄！

步骤 10

成品外酥里软！~还等什么~开吃吧😄

早餐~炸糍糕的小贴士

1:这个量比较大，家庭可以做一斤的量 2:坯子可以放冰箱冷藏一晚第二天现切现炸，也可以头天切好

菜谱创建时间：2020-08-02 21:11:07