炸鸡翅

作者： 芷言箴行

用料

• 鸡翅 10个
• 面粉 3木勺
• 淀粉 3木勺
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 按需
• 腌制酱料
• 生抽 四木勺(或生抽三木勺➕老抽一木勺)
• 蚝油 两木勺
• 料酒 两木勺
• 糖 两调味勺
• 盐 一勺半调味勺
• 芝麻油 两木勺
• 蒜 拍碎若干瓣
• 姜 若干片
• 黑胡椒 适量
• 十三香 3/4木平勺

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备食材。将面粉和生粉混合。将酱料全部混合，鸡翅背面平行割三刀，用酱料腌制鸡翅，2小时以上。

步骤 2

将腌制好的鸡翅，360°无死角裹上面粉➕淀粉混合粉，再360°无死角裹上鸡蛋液，再360°无死角裹上面包糠。备用。

步骤 3

炸锅里加入能没过3/4鸡翅的油量(多了太浪费)，油温到140°，挨个放入鸡翅炸。

步骤 4

每个鸡翅炸7分钟左右，也可以先炸3-5分钟，捞出，再回炸2-3分钟。注意控制油温在180℃以内，油温在160℃左右，就可以开中小火炸。太短鸡翅中间不容易熟。

步骤 5

沥油后，出锅即食。

炸鸡翅的小贴士

如果是在炸鸡翅，空气炸锅总是没有实实在在的重油炸来的有味道😂

菜谱创建时间：2020-08-02 18:38:15