日式溏心蛋

作者： NuoNuoMM

用料

• 可生食鸡蛋🥚 5个
• 味淋 40ml
• 水 30ml
• 日式酱油 20ml
• 白砂糖 10克

日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

这是我平时做溏心蛋常用的味淋和酱油…

步骤 2

按照4:3:2:1的比例～把 味淋 水 酱油 糖 全部放在小锅中煮开 然后放凉 彻底冷却…

步骤 3

这时候可以煮开水 水开后 放鸡蛋（下锅一定要轻柔 我是用勺子放鸡蛋下锅的 怕鸡蛋爆裂的 可以在热水中加少许盐）

步骤 4

全部下锅后 用勺子快速搅拌旋转鸡蛋 这样做是为了让鸡蛋黄能够在中间 切开比较漂亮 懒的可以省略这部 下锅后煮7分钟！！千万时间不要长…

步骤 5

7分钟后 快速放入大盆冰水中……⏰

步骤 6

然后轻柔的剥壳 把凉掉的酱油汤汁倒入食品袋中 把剥了壳的蛋🥚一个个放进去 …1夜过后就可以享用啦 ～不过我个人喜欢浸2夜以后的 更入味……👆这张图是浸了一晚的。

步骤 7

这张图里的溏心蛋是浸了2晚的…😍好切了伐的了～💛🧡❤️

菜谱创建时间：2020-08-02 17:36:02