减脂期无油茴香鸡蛋全麦包子

作者： HELLO_JUNO

我老公不吃茴香对韭菜倒爱的不行。。感觉自己好多年没吃茴香了。。馋的不行。。 减脂期又不敢吃猪肉茴香改成鸡蛋吧。。啊！我太难了！！！用料大概10个包子1460千卡，调味料热量没算进去，就算一个150大卡，吃俩300也可以了🤣🤣🤣

用料

• ↓↓↓馅↓↓↓
• 鸡蛋 4个（304kcal）
• 茴香 250克(68kcal)
• 蚝油 1勺
• 鸡精 少许
• 南德 3-5克
• 没放盐，蚝油南德鸡精都是咸的。 不怕胖的加点香油更好吃！！！
• ↓↓↓皮↓↓↓
• 黑全麦粉 190克（684kcal）
• 小麦粉（中筋粉） 110克（404kcal）
• 糖 1克
• 酵母粉 3克（酵母: 面粉＝1：100）
• 温水（面粉量的一半左右） 约160克（先加150克，太干再加）

减脂期无油茴香鸡蛋全麦包子的做法步骤

步骤 1

250克茴香洗净，沥干水分，切碎

步骤 2

打四个鸡蛋，加少许料酒黑胡椒粉去腥，再加少许盐打散。锅中喷油，下鸡蛋液炒散铲碎。

步骤 3

加蚝油南德鸡精。

步骤 4

拌匀。咸淡掌握不好的姑娘可以舔舔铲子（没有生肉别怕。。大胆舔🤣）。。和平时炒菜差不多就行☺️☺️☺️

步骤 5

南德的热量。。没有也可以不加放盐和鸡精也行。

步骤 6

黑麦粉还有190克左右了，全用掉了。然后添加了小麦粉总共300克。黑麦粉和小麦粉1: 1~2:1都可。 🌝🌝加黑麦粉主要是为了降低升糖，没有可以不加，水量需要减少一些。 🌚🌚另外，不加小麦粉的纯黑麦很难发酵的，而且口感也不好。 面粉，糖，酵母搅拌均匀（酵母可以提前用温水化开，面粉加水量等量减少）。加温水翻拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团。室温发酵至两倍大，约20-40分钟（夏季三伏天😓）。

步骤 7

案板上撒干面粉。发好的面团中间掏个洞揉成环状（词穷。。。）把环切开成一个长条再滚滚，切成10个差不多大圆柱形，用手拍成饼。。擀面杖伺候！擀成皮！

步骤 8

包他！

步骤 9

右边的是前面包的，已经膨胀了。。

步骤 10

我用的摩飞电蒸锅。。10秒上气的那个，定时12分钟。再闷3分钟。

步骤 11

熟了的样子。。黑丑黑丑的。。。

步骤 12

吃个包子都是爱你的形状。。。 当然味道是不如猪肉茴香了。。。 减脂期也算安慰下自己肚子里的小怪兽了！ 立个flag: 下次一定做个猪肉茴香解解馋🤣

菜谱创建时间：2020-08-02 16:38:26