巨好吃的枣泥蛋糕

作者： 土豆小萱

前段时间单位发了三大包红枣，善融商城搞活动又买了70个鸡蛋，凑起来，刚好可以做枣泥蛋糕～

用料

• 红枣 110克（我的刚好21颗）
• 玉米油 40克
• 水 100克
• 大鸡蛋 6个（小的用7个）
• 红糖 50克
• 低筋面粉 90克

巨好吃的枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣称好重量，清洗干净。用小美：5分钟50度速度5清洗。

步骤 2

去核，枣肉切碎。用小美40秒速度5，完美去核。

步骤 3

刚好21颗。机器啃的太干净了！

步骤 4

加入40克油，100克水，10秒速度5混合。也可以加点核桃碎，更香。

步骤 5

将枣泥混合物装入碗内备用，我喜欢这样有点颗粒感的。

步骤 6

主锅清洗干净，无水无油，敲入6个大鸡蛋，我的鸡蛋比较小，放了7个。再加50克红糖（也可以放白糖，不过红糖跟红枣的气质更配嘛）

步骤 7

全蛋打发。小美10分钟45度速度4，再5分钟不设温度速度4。打发好后如上图。加入低筋面粉90克，加枣泥混合物，小美5秒速度3拌匀。

步骤 8

准备好烤盘（我用的烤箱自带的烤盘，外围28×28，内圈24×24）铺上烘焙纸。烤箱175度提前预热。

步骤 9

倒入烤盘，撒上白芝麻，拎起烤盘震动几下。

步骤 10

放入已经预热好的烤箱，中层，175度30分钟。按自己烤箱脾气来。

步骤 11

出炉了～

步骤 12

切成小方块，我喜欢切6刀，刚好16块～

步骤 13

巨好吃啊

步骤 14

忍不住一次吃两块～

菜谱创建时间：2020-08-02 16:16:22