红烧肉皮卷

作者： 追你跑丢鞋

猪肉皮最常见的做法就是熬皮冻了，今晚给家人做一个红烧肉皮卷，健康美味又美容养颜。

用料

• 猪皮 800克
• 老抽 适量
• 红烧酱油 少许
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小葱葱 1根
• 姜 1小块
• 八角 1个
• 花椒 5粒
• 干辣椒 3个
• 桂皮 1小块
• 冰糖 3粒
• 烀肉老汤 2碗
• 鸡粉 少许

红烧肉皮卷的做法步骤

步骤 1

猪肉皮摘净残余毛根，刮去多余脂肪，清水洗净，冷水下锅，放姜片和料酒，水开撇净浮沫，煮5分钟，使猪皮变软，捞出温水洗净。

步骤 2

煮好洗净的猪皮再清理一遍残余买根，用刀再次刮去皮下脂肪，修边整形。

步骤 3

将猪皮卷成卷，用线绳扎紧备用。

步骤 4

起锅烧油，葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒爆锅，放生抽、蚝油炒香，下入猪皮卷，放少许红烧酱油炒上色。

步骤 5

填入烀肉老汤，放几粒冰糖，适量的盐大火炖煮5分钟，中火炖煮25分钟，大火收浓汤汁，放少许鸡粉调味，出锅装盘。

步骤 6

成菜，色泽红亮，软烂咸香。

菜谱创建时间：2020-08-02 16:01:10