辣椒酱

作者： 依依蓉儿

用料

• 盐 850克
• 红辣椒 2500克
• 小米辣（可不放） 250克
• 豆瓣酱（可不放） 200克

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把市场买回来的辣椒去蒂洗干净凉干水份。一定不要沾油，一定不要沾油，一定不要沾油，重要的事说三遍。

步骤 2

把辣椒切成小节，用绞肉机绞成酱。怕辣的话，可以不放小米辣。

步骤 3

把盐放入辣椒酱中拌匀。

步骤 4

盖上沙布防尘防蚊蝇，放在太阳下晒个3到4天。每天早上可以给它拌一拌，但一定不要当天拌哈，不要问我咋知道，会酸的，会坏的哈。

步骤 5

水份晒的差不多了，把豆瓣酱放入辣椒酱中拌匀。

步骤 6

装瓶。

步骤 7

最后倒入生菜油，封盖。放在阴凉处可以放一年不坏。

辣椒酱的小贴士

我是做来炒菜用的，所以盐放的有些多，如果是用来当小菜吃的，10斤辣椒3斤盐就可以了。

菜谱创建时间：2020-08-02 15:43:19