尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”

作者： Stella星辰

作为重庆人，最爱“麻辣鲜香”！ 那就少不了这道菜『尖椒小炒肉』， 一道菜两碗米饭吃不够😋😋

用料

• 五花肉 半斤（250克）
• 尖椒 10个
• 姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 2小勺
• 醋 两滴
• 鸡精 少许

尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤

步骤 1

半斤五花肉凉水下锅，水开后再煮20分钟，煮熟后捞出放凉（也可放急冻里冻会儿，等下会更好切）

步骤 2

10根左右尖椒洗净后切滚刀块（斜切成小段也行）

步骤 3

4瓣大蒜和4片姜切好备用（不用切太碎）

步骤 4

五花肉切成均匀的薄片（我这个就是之前煮熟冻了之后，拿出来直接切的）

步骤 5

锅中什么都不放，开中小火将尖椒倒入锅中炕软炕熟

步骤 6

炕好的尖椒盛出备用

步骤 7

锅中继续放入少许清油，开中小火将油烧热，转动锅，让锅边都沾上油，以免等下粘锅

步骤 8

倒入肉片中火快速翻炒1分钟（切得薄，不用炒太久）

步骤 9

转中小火放入姜蒜翻炒均匀，炒出香味

步骤 10

中小火，加入一点点的盐和一勺豆瓣酱，继续翻炒

步骤 11

炒出红油

步骤 12

倒入尖椒

步骤 13

转中火翻炒1分钟

步骤 14

调味：1勺盐＋2勺糖＋少许生抽＋两滴醋＋少许鸡精，继续翻炒40秒左右后关火，起锅！

步骤 15

成品：麻辣鲜香！安逸得很😍

尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的小贴士

家里没有香葱了，有的可以切点香葱撒上面，完美！👍

菜谱创建时间：2020-08-02 14:58:49