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作者： 想吃烤山芋

巧克力爱好者不能错过，简单容易操作，成品非常柔软！16个小小个大大的内心

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 可可粉 15克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 85克
• 水 95克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 耐高温巧克力豆 30克
• 巧克力币 适量

仅是分享，去原创那里看哦的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，酵母以外的材料全部放入面包机里，搅拌键揉成团，包上保鲜膜冷藏一夜，（我比较喜欢这个方面，比较容易成膜，而且面包机功率小，会使面团变热，发酵的迅速，面团夏天8个小时左右，不宜超过24小时）

步骤 2

第二天拿出来，搅拌键20分钟，揉至粗膜，再加入盐，酵母，黄油，继续20分钟，揉至手套膜

步骤 3

包上耐高温的巧克力豆，翻折的手法把巧克力豆包进面团里

步骤 4

整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳进面团里，不回缩不塌陷就是发酵好了，我没有拍发酵好的图片

步骤 5

分成16份滚圆，当时做的时候没有拍，这个是后来做的四份欧包时拍的图，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

图片不符😏包上巧克力币，包包子的手法，收口处捏紧朝下

步骤 7

烤箱二次醒发，温度35度湿度85，放碗水，烤箱没有发酵键的，放碗开水，发酵至原来的1.5倍大

步骤 8

拿出来筛层高粉，其实这个是应该烤好的样子，烤箱180度预热5分钟，放进烤箱，上下火180度20分钟，10分钟的时候盖上锡纸，防止上色过度，注重观察上色情况

步骤 9

爆浆的美味，无法抗拒，胖三斤也值了

步骤 10

这是后来做的4个，也是一样的做法

步骤 11

很香

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没有难度，先揉面，揉至手套膜，一发2倍大，在分成小剂子醒15分钟，在放入烤箱二发，最后烘烤就好了

菜谱创建时间：2020-08-02 13:57:09