酸甜可口的蓝莓酱

作者： Angela-lin

早餐除了经常自己做的好吃到cry的培根肉松面包，还经常有健康的吐司，切成片或块冷冻保存，取出复烤抹上自制的蓝莓酱真是超级美味😋

用料

• 蓝莓 500克
• 细砂糖 40克（甜度可尝试后按个人喜好增减）
• 柠檬汁 5-6滴

酸甜可口的蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓冲洗干净，用铺上厨房纸的烤盘或其他容器晾干水分。料理机洗干净倒入蓝莓打碎备用。没有料理机的可以直接放到筛网上用勺子或者硅胶搅拌铲压碎，然后剩下的果皮用刀剁一下改善酱的口感。⚠️蓝莓泥不会粘料理机，容易脱离。

步骤 2

蒸汽消毒：玻璃瓶三只洗干净，锅里装水，放蒸屉片什么的都可以，玻璃瓶和盖倒扣在蒸器片上烧水，开了之后蒸十分钟利用蒸汽消毒。没拍照，下次更新补上。

步骤 3

不粘锅洗干净烧干水滴，倒入蓝莓泥小火翻炒或者搅拌。搅拌的幅度尽量不要大，沾到锅边逐渐高温后容易粘。

步骤 4

加入35-40g白砂糖继续不停刮式翻炒，酱会逐渐浓稠。

步骤 5

煮到用硅胶搅拌铲舀起来缓慢低落可切开柠檬，挤入5-6滴柠檬汁，继续炒几下可以熄火。

步骤 6

最终是这种粘稠状态，凉了之后还能再粘稠一点点。

步骤 7

趁热装瓶封口，尽量不要刮蹭到瓶口。

步骤 8

倒扣不会滴落

步骤 9

放凉之后，冰箱冷藏保存。可以保存很久，涂面包吃，给小孩冲温水喝都可以。⚠️取用时注意用具清洁以免降低保存时间。

步骤 10

抹吐司片～

菜谱创建时间：2020-08-02 12:52:01