夏天的味道·青/黄柠檬酒

作者： May-嘉嘉麻麻

今年4⃣️月份泡了一罐黄柠檬酒，配气泡水或七喜雪碧，加冰🧊块，柠檬的清香和酸酸甜甜的滋味让这个夏天爽歪歪……😋 泡酒很简单，细节处理的过程讲一下，免得泡出来的酒不如预期⋯ 柠檬的清香味道主要来自于柠檬的外皮，可制作柠檬精油，但是内皮白色部分又非常苦，㊙️所以这个酒的重要部分就是保留外皮，去除内层白色的皮！不去皮和籽会非常苦，影响口感！

用料

• 柠檬 8个
• 白冰糖 200克（建议放白冰糖，保留柠檬清新的原汁原色）
• 九江双蒸29.5 2瓶（610ml）
• 泡酒瓶 2L

夏天的味道·青/黄柠檬酒的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐水泡一会儿，每个搓洗干净，晾干水分，用洁净无水无油的削皮刀削下薄薄一层皮，尽量不要削到白色内皮！青柠皮特别薄！

步骤 2

这个是重点，㊙️剥掉柠檬果肉外面包裹的皮，剥的越干越好，籽也要挑干净，然后切片，厚薄随意，方便汁液尽快析出，我切一公分左右！

步骤 3

柠檬皮垫底，中间柠檬肉，可以一层柠檬一层糖，我的是大块的冰糖，图省事最后放冰糖，

步骤 4

一个月就可以过滤出来品尝了，如果有耐心再泡一些时日也是可以的……😋，这个图是上个月泡的！酸酸甜甜很爽口！

夏天的味道·青/黄柠檬酒的小贴士

1⃣️重点就是去内层白皮 2⃣️全程所有用具保证无油无水 3⃣️瓶子可以用酒消一下毒 4⃣️糖量已经很少了，不建议减，不够甜可以加！

菜谱创建时间：2020-08-02 12:26:22