一人餐之凉拌菜（木耳➕腐竹）

作者： 吃胖了减减瘦了吃

夏天不想吃热的东西，吃点凉菜就好

用料

• 木耳干 一把
• 腐竹 四长条
• 小米椒（嗜辣的量） 6个
• 糖 1大勺
• 鸡精 1小勺
• 料酒 1大勺
• 白醋（香醋也行） 1大勺
• 生抽 2大勺
• 花椒油（依据口味） 1大半勺
• 蚝油 1大勺
• 凉白开（或矿泉水） 5大勺
• 香菜（自己加） 适量
• 胡萝卜 适量

一人餐之凉拌菜（木耳➕腐竹）的做法步骤

步骤 1

木耳、腐竹提前泡至少4小时，小米椒切碎，胡萝卜切丝

步骤 2

加入1大勺糖

步骤 3

一点鸡精（不喜欢可以不加）

步骤 4

1大勺料酒

步骤 5

（这步无视）

步骤 6

1大勺醋

步骤 7

2大勺生抽

步骤 8

1大半勺花椒油

步骤 9

1大勺蚝油

步骤 10

加入4-5大勺凉白开（或矿泉水）

步骤 11

木耳烫熟，晾凉（或者用凉白开or矿泉水冲凉），和胡萝卜一起放进调好的酱汁里，盖好放入冰箱冷藏，我冷藏了一天吃，入味！

步骤 12

腐竹的调理和木耳一样（也就是上面的配料调出来的酱汁我调了两份），泡好的腐竹烫熟冲凉后，和胡萝卜一起放入酱汁，盖上冷藏。

步骤 13

吃多少拿出来多少就好，不过剩下的都要快点吃完，毕竟自己做的没有防腐剂容易坏…

一人餐之凉拌菜（木耳➕腐竹）的小贴士

1.所有水一定不能直接用自来水啊！！用烧开的水晾凉或者矿泉水。 2.木耳容易泡开，泡开了就不要一直泡着，容易产生不好的东西。 3.我是把两样分开来泡，嫌麻烦的可以多调几倍酱汁直接泡一起。 4.吃的时候可以加点香菜，我家里没有就没加了。 5.该酱汁配方可以泡别的凉菜，全看个人想吃啥就泡啥。

菜谱创建时间：2020-08-02 12:25:51