复刻～澳门木糠布丁

作者： Fannnnnnn

在澳门番茄屋吃了木糠布丁，回家之后一直心心念念的，调试了几个配方，目前这一版感觉味道最好。没拍图以后补上。

用料

• 布丁用料：
• 淡奶油 200g
• 牛奶 220g
• 鸡蛋 1只
• 吉利丁片 5g
• 糖 25g
• 木糠用料：
• 谷优玛利亚饼干 2片
• 谷优热带奶油味饼干 2片

复刻～澳门木糠布丁的做法步骤

步骤 1

布丁用料当中除了吉利丁片之外的材料倒入小奶锅中，搅匀。

步骤 2

吉利丁片冷水泡软

步骤 3

小奶锅小火加热，边加热边搅拌至冒热气，有种比一开始浓稠的感觉。

步骤 4

布甸液关火，加入泡软的吉利丁片，搅匀至吉利丁片融化。

步骤 5

将布甸液过滤，多过滤几次把泡泡过滤掉，倒入容器中，可以是布丁杯、酸奶杯、高脚杯都可以。放入冰箱冷藏。

步骤 6

布甸冷藏的时候我们来做木糠，木糠可以只用玛利亚饼干，但总觉得奶味差些，单独用热带奶油饼干，饼干打碎的时候会结块，因为里面油太多了，所以就将二者结合起来，感觉口感好很多。

步骤 7

饼干用料理机打碎至粉末。

步骤 8

三小时后将布甸从冰箱里拿出，上面均匀撒上一层饼干碎即可！

菜谱创建时间：2020-08-02 11:37:58