松软香甜的红豆沙面包卷 内附轻松揉面方法 超级简单^-^

作者： 樱桃小瑾

红豆沙面包卷应该是大家儿时的记忆吧～一下这个方子用料简单，而且不需要费很大力气揉面，有时间可以尝试一下🍞

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 盐 少许
• 红豆沙 适量
• 黄油 30克
• 芝麻 适量
• 鸡蛋 1个

松软香甜的红豆沙面包卷 内附轻松揉面方法 超级简单^-^的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、盐、牛奶倒入盆中，搅拌成絮状后下手揉成面团，然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层4-10小时左右。（牛奶可以不用一次性加完，根据面团的干湿程度少量多次加入；揉面团大致整理成球状即可，此时不用费太大力气揉面）

步骤 2

将冰箱中的面团取出，回温几分钟，此时面团已经有厚膜出现，然后加入软化的黄油，不断摔打揉搓（搓衣服手法），大概十分钟，黄油充分混合进面团中了。

步骤 3

加入用凉水化开的酵母，再加入面团中，不断摔打揉搓大概15分钟。

步骤 4

将面团整理成球状，放入容器中盖上保鲜膜发酵。

步骤 5

现在天气热，我发酵了40分钟左右就两倍大了。

步骤 6

将面团取出，分成大小均匀的剂子。然后分别按压排气（此时能够听见气泡声），整理成球状，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

将面团压扁，包入适量红豆沙，搓成球状。

步骤 8

盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

步骤 9

将小面团擀成长椭圆形。

步骤 10

斜切几刀，底部以及头尾不要切断。

步骤 11

反过来从左至右卷起来，然后上下头尾相连。

步骤 12

将包好的面包卷继续发酵半小时左右。

步骤 13

刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。烤箱170度预热10分钟，再170度烤15分钟左右。

步骤 14

美味的面包卷就出炉啦。

松软香甜的红豆沙面包卷 内附轻松揉面方法 超级简单^-^的小贴士

放入冰箱中水合法揉面能节省揉面时间，但是加入黄油和酵母以后揉面一开始也会感觉有点粘手，一定要有耐心，反复的摔打揉搓面团即可。现在天气较热，我一般都是将面包装在保鲜袋中放入冰箱中保存，早上吃的时候在微波炉叮40秒就能吃啦。

菜谱创建时间：2020-08-02 11:33:41