不放水三杯鹅

作者： 蕴空-1

用料

• 香油 适量
• 姜 8片
• 生抽 小半碗
• 蒜 半个蒜
• 料酒 小半碗
• 鹅 半只
• 白糖 小半碗
• 香叶 2片
• 陈皮 2片
• 甘草 几粒
• 八角 3个
• 白蔻 3个
• 香菜 3根

不放水三杯鹅的做法步骤

步骤 1

把鹅切好，切大块更能锁住肉汁，铸铁锅小火预热2分钟，把切好的鹅放进锅里，翻炒一会儿，把鹅表面的水分适量炒干，把鹅夹起来，多余的水分倒掉，把锅擦干，

步骤 2

把少量油放进锅里，姜、蒜爆香，把鹅及所有配料倒进锅里，用筷子搅拌一下，盖上盖子，中大火煮开，调小火慢慢焖煮。在焖煮的过程中不用加水。在焖煮过程中鹅肉适量翻面，使鹅肉各个面充分上色。

步骤 3

一个小时后就可以出锅了，关火后把香菜倒进锅里拌匀，就可以美美的摆盘了。

菜谱创建时间：2020-08-02 10:37:50