★红茶冰曲奇★ 冷藏后味道更棒

作者： ALEX-

喜欢那种不过分甜腻，但是回味能让人记住的感觉，最近发现冰曲奇真的太在点上了，冰冰的口感，虽然没有那么入口即化的状态，但是回味无穷。 我爱甜食但是不喜欢过分甜腻，这款曲奇正好满足了我的要求，很适合夏天的午后，配一杯咖啡，就坐在阳台上发呆，简直棒呆！

用料

• 低筋面粉 120克
• 黄油 100克
• 糖粉（我是用料理机把细砂糖打成粉状） 50克
• 炼乳 10克
• 安佳全脂奶粉 15克
• 红茶（我用的立顿红茶包，一包是2g） 4包（8g）
• 盐 1.5克
• 白砂糖 适量（主要是裹在曲奇外侧的，可加可不加）

★红茶冰曲奇★ 冷藏后味道更棒的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，基本这个状态就行了，我从冰箱里拿出来放了3小时。

步骤 2

加糖粉和盐打发，一个人录拿了手机就扶不住盆，将就看看😂，意思到位就行

步骤 3

打发至颜色发白，羽毛状。这看起来很清晰了吧，很羽毛

步骤 4

加入炼乳，过筛低筋面粉和奶粉，最后加红茶包

步骤 5

我真的很努力拍视频了😭，翻拌至无干粉状态就好👌🏻（其实就是对折对折再对折）

步骤 6

我是动手小达人，整形模具我自己用纸板做了一个😂，现在是方的，等冷藏变硬后我要把他擀成圆柱体。大家按照自己的需求来哈，方的圆的三角的都可以，或者冷藏后用饼干模具压都得行噻

步骤 7

放冰箱冷藏一晚，我没放冷冻，冻太硬了一切容易碎掉，如果小伙伴着急烤，可以放冷冻半小时？一小时？我也不知道，大家自己试试时间吧，不要冻太硬就行，保证切面不会稀碎就好

步骤 8

第二天

步骤 9

滚滚圆，整整形

步骤 10

然后就可以切片了，大概就是3-4mm？差不多吧，反正别太厚或过薄。 （增加一句，我第一次切的如图差不多3-4mm，烤出来发现他变薄了好多😭，还是太年轻了啊！！！所以，大家再切厚点吧，6-7mm应该都可以的，我下次试试，成果再贴出来） 只要看起来好看，慢慢切，怎么好看怎么来😉（天秤座就这么颜控）

步骤 11

这个时候你可以选择在饼干外层裹上一层白砂糖，增加风味，我这次准备一半加一半不加

步骤 12

装盘

步骤 13

烤箱预热160℃。 盖层锡纸放烤箱中间（这里我要说明一下，为了让他看起来不发黄，我在烤盘的上下都又隔了一层烤盘，因为我总觉得我家烤箱加热不均匀，加热管那里就会过热，烤出来颜色会有点焦。这样做就会避免这种情况发生，如果害怕烤不熟，可以自行增加5度的温度或者延长烤制的时间，自己把握哈，新手的话，也别整那些花里胡哨的，反正你又不一定是天秤座，就直接放中间烤就行🤗） ！！！！注意哈，虽然我上层垫了空烤盘，在最后五分钟的时候我把烤盘取了，让他彻底烤熟！！！！ 上下火160℃，30分钟。我家烤箱感觉实际温度偏低了。大家按照自家烤箱脾气调节哈，别太高了，温度太高烤出来颜色就不美丽了（颜值至上原则）

步骤 14

出炉啦！！！曲奇饼会有点软，不牵扯哈，先别动它，放凉了就好了。冷却后可以直接享用。但是！！！这可是冰曲奇啊！！！直接吃不冷藏为啥要大费周章的用这个方子呢？（因为简单）为了最好的口感和最棒的味觉享受，冷却后密封冷藏吧！（具体能冷藏多久味道还不打折扣我还没试过，毕竟我一次就烤那么些，最多一周我就吃完了，一周之内不会变哈）如果一次做的量大，可以把整形好的面团直接冷冻（😂😂😂能冷冻保存多久我也不知道，我每次都是做新鲜的）想吃前回温切片烤制就行，又快又方便。 我真是一个又负责又仔细又认真的厨子啊😎

步骤 15

这个甜度已经很合适了，除非是特别不吃甜的人（特别不吃甜吃啥曲奇呢🙄）正常情况不用减糖哦！

菜谱创建时间：2020-08-02 09:42:13