香醋排骨

作者： 珊美厨

这道香醋排骨可以说是中西合璧的美食， 烤排骨本来就是美国名菜，这个菜式应该是在原来蒜香排骨的基础上加上了香醋的味道，然后这道菜吃起来不油腻，也香味浓浓， 大爱！

用料

• 排骨 1300克
• 冰糖1 100克
• 冰糖2 35克
• 姜 10-15片
• 葱 3根
• 料酒 1/2杯
• 蒜 10瓣
• 生抽 1/3杯
• 甜香醋1 1/4杯
• 芝麻油 30克
• 甜香醋2 20克
• 盐 少许
• 清水 2-3杯

香醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨切条去干水分， 撒上少许盐在两面，放30入味。

步骤 2

把油热到60度， 排骨下锅前用纸巾再去干水分。放进油里用中上火炸成金黄色， 捞起待用。大概需要5-6分钟左右。

步骤 3

起锅放油和冰糖1一起烧到冰糖变金黄色

步骤 4

把炸好的排骨放进融化好的油冰糖里炒上色后加上料酒炒入味。

步骤 5

把生姜片，大蒜， 葱放进去炒出味道，

步骤 6

放冰糖2， 甜香醋1， 生抽一起炒，最后放进水末过排骨， 用小火煮40分钟， 然后收汁。

步骤 7

小火煮完40分钟以后锅里的汁已经能煮出黏糊， 要不然就要再煮一会， 或者在煮的过程里要多看， 如果感觉汁太多就要捞起来一些汤汁， 当然主要还是要看控火。

步骤 8

收汁， 把甜香醋2放进去顺时针捞一下， 再放芝麻油拌匀就关火起锅。酸甜味道，还不油腻。 排骨吃起来外脆里嫩， 特别是酱汁捞饭吃可以多吃两碗， 真心美味！

步骤 9

美味佳肴

香醋排骨的小贴士

最后收汁放香醋时要根据自己的喜好放， 放少一点颜色也漂亮点

菜谱创建时间：2020-08-02 09:22:23