凉拌麻辣腐竹。

作者： 虹姐厨房

用料

• 干腐竹 170克
• 芹菜 适量
• 红萝卜 小半个
• 辣椒 两个
• 生抽 三小勺
• 醋 一小勺
• 香油 适量
• 藤椒油 两小勺
• 辣椒油 两小勺
• 糖 两克
• 盐 适量
• 味精 1克
• 蒜 两瓣
• 冰块 可以多一点

凉拌麻辣腐竹。的做法步骤

步骤 1

腐竹用冷水泡四小时以上。

步骤 2

红萝卜去皮切丝，芹菜去叶去筋切段。

步骤 3

辣椒放火上烤。

步骤 4

烤好去掉外面黑皮用水冲洗干净后切丝备用。

步骤 5

大蒜捣成蒜泥备用。

步骤 6

准备好冰块水。

步骤 7

准备好锅，锅里水开后放入盐，油，水开后焯红萝卜和芹菜，抄好后迅速倒着冰水里， 然后给腐竹焯水，抄完后也迅速倒在冰块水里。 冷却后捞出尽量沥干水分。所有食材放入盆中，倒入生抽，醋，香油，藤椒油。辣椒油，白糖，味精，蒜泥，拌匀既可。

菜谱创建时间：2020-08-02 07:25:51