干贝鲜虾粥（砂锅版）

作者： sophoso

用料

• 干贝 15粒
• 大米 200g
• 水 1800ml
• 虾 6只
• 油 覆盖锅底
• 姜 少许切丝
• 香菜 少许切断
• 白胡椒粉 覆盖粥面
• 盐 覆盖粥面
• 料酒 1瓶盖
• 蟹棒 5根

干贝鲜虾粥（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

提前半天冷水泡干贝，直到干贝变软（或者上锅蒸20分钟左右），泡完水不要倒掉

步骤 2

大米淘洗干净，按1:9加水，大火至水开后转小火，加入泡好的干贝（将泡干贝的水同时倒入），继续煲粥

步骤 3

鲜虾去虾头并将虾头放一边备用，平底锅加热后倒油覆盖锅底面，油热后放入虾头，直至虾头及锅中的油变红，挑出虾头，将虾油倒入粥中，并放入几片姜，继续煲粥

步骤 4

虾身去壳去虾线洗净，切成小段，加入一瓶盖料酒及少许盐拌匀

步骤 5

感觉粥有些粘稠的时候，把虾倒入，继续熬粥

步骤 6

期间，时不时搅拌一下

步骤 7

粥接近出锅状态时，放入切成小段的蟹棒，洒少许白胡椒粉和盐（不用太多，大概能覆盖粥表面即可），搅匀再煮一分钟

步骤 8

加香菜搅拌，香味散发出来之后即可关火出锅

菜谱创建时间：2020-08-02 02:47:28