徒手红豆沙

作者： 熊猫小胖子

前一阵子为了做驴打滚，在超市买了袋装的红豆沙，开袋即用很方便，但作为一个老年人（？）觉得实在太甜了，于是决定自己做一点，原料很简单，不需要油和料理机，徒手就可以完成。

用料

• 红豆 450克
• 水 适量
• 冰糖 80克

徒手红豆沙的做法步骤

步骤 1

把红豆用水浸泡半天，略略淘洗一下，倒入锅中。

步骤 2

锅的品种不限，我用的是带压力的微型电饭锅，这样软得会快一些。

步骤 3

锅里加入冰糖和适量水，适量的意思，我忘记称了，比蒸米饭的水位稍微高一些，大约是我的小指那么高，如图。

步骤 4

开火/开电，煮它。我的锅用了四十分钟，如果用不加压的锅还要慢一些。虽然豆子看起来还是很完整，但用勺子或者木铲插进去时，会发现已经软烂了。

步骤 5

把煮好的红豆盛入合适的容器中，随便搅一搅，室温晾凉。

步骤 6

用勺子挖两坨豆沙，放入食品方便袋，为了成型规整一些，塞的时候可以靠近袋子两角，往中间挤一挤。

步骤 7

用擀面杖从底部向袋口方向慢慢擀平，第一袋可以少装一点馅儿，观察下用量，免得擀到最后溢出来。

步骤 8

全部装袋完成后，就可以放入冰箱冷冻起来了，随用随取～

步骤 9

大袋小袋，保鲜膜，都是可以的，为了卫生，建议在放入冰箱前，用大一点的保鲜袋做好封口工作～

徒手红豆沙的小贴士

1. 红豆和红小豆都可以做，口感上差不太多。 2. 如果追求细腻的口感，需要料理机打碎豆沙。 3. 没有炒不用油的好处是不油，但成品没有油的亮。 4. 到第五步就算完工了，后面都是一个伪处女座。 （划掉 ）的自我督促，如果嫌麻烦可以采取“把大象装 冰箱”的方式————装袋，开门，走你，关门。 5. 红豆沙可以做很多中西甜点，比如双皮奶，红豆派，豆沙包，等等等，当然如果你想做驴打滚儿，建议follow me，擀成片片储存起来，会很方便的。

菜谱创建时间：2020-08-02 00:29:34