满口香酥的糖醋鱼片

作者： 家有薄乐

市场现杀的黑鱼，一大半做了水煮鱼，剩下一小半，突发奇想的做成糖醋味道的，其实就是用了糖醋里脊的做法～ 没想到，感觉比糖醋里脊好吃多了，因为鱼肉更嫩，炸过之后超级香酥！试试吧～

用料

• 白糖
• 土豆淀粉（玉米淀粉也行）
• 料酒
• 番茄酱
• 盐

满口香酥的糖醋鱼片的做法步骤

步骤 1

1、市场现杀的黑鱼，摊主小姑娘麻利的片成鱼片，又干净又利落； 2、洗净，黑鱼有好多的的粘液，摊主说不必洗净，那是胶原蛋白； 3、洗净的鱼片用厨房纸巾擦干，倒入料酒和一点盐腌一会； 4、拿起一片鱼片在淀粉（土豆淀粉最好）里滚一圈，抖落多余的淀粉，一片一片放到油锅里开炸； 5、全部炸好后，可以再复炸一遍 6、锅内放一点油烧热，放入番茄酱，量根据鱼片的多少来，要能包过鱼片，跟花生油炒均匀； 7、放入适量白糖炒均匀，白糖的多少取决于自己的口味； 8、一小勺淀粉加差不多8倍的水，也就是小小的半碗，倒入锅内勾芡； 9、放入炸好的鱼片快速翻炒，出锅～撒芝麻还是香菜，看自己心情哈～

菜谱创建时间：2020-08-01 23:14:34